易游 闽式福年 | 来福建，有“100种”过年容貌（特产篇）

年关渐远，返程在即，行囊里总少不了那几份重甸甸的“家乡味”。在依山傍海、物产丰饶的福建，滋味深藏山海，也跟随游子跨越沉。那些最纯正的食材、最亲切的时期，被小心打包，成为通往异乡的味觉船票。

图源：福安市文学和旅游局

携一份八闽风范起程，让舌尖上的梓里，陪你管待新一年的激越时光。手脚寰宇惟一以“福”为名的省份，沿途来望望福建东说念主的返程行囊里，都装了哪些谨记的“福”味吧。

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图源：@厦门文旅

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厦门的饱读浪屿馅饼用料精实、口味丰富。制作饱读浪屿馅饼的匠东说念主们在制馅陡立足了工夫，把绿豆研磨很细，蒸煮得很烂，全心调制糖膏的软硬度，而外表的制作工艺也很是追念，以油当水，精工揉合，焙烤后饼香清甜，余味绵长，仿佛将闽南的温润也一同融在了舌尖心头。

图源：漳州融媒记者 林颖 摄

寓意“祯祥荣华，团团圆圆”的漳州麻糍，亦是不可或缺的甜味。外表选定土产货糯米，经手工捶打，软韧却不黏牙。内裹酥脆的扁食皮，外滚一层芝麻花生粉，进口绵软间跳出缕缕酥香，层层滋味叠涌，将团圆的暖意深深揉进了春节的纪念里。

图源：大好意思永泰

“糖粿”是福州方言的谐音，因其味其态而得名，即传统年糕。“年糕”谐音“年高”，寓意着新年朝上节节高。制作福州年糕时会加入花生、红枣等配料，再选定荷叶托着外围。离家的行囊里，它是一份甜密而坚硬的念思。

图源：莆田播送电视台

在莆田东说念主的纪念里，澳门信誉网赌城红团是一抹不可或缺的圆满与红火。它以圆造型、着红装、满莹润如年节的笑容。巧手将清甜的绿豆馅包入糯米皮中，压入雕花木模，再轻轻脱模，便印上了祯祥的纹样。上笼蒸熟后，软糯外表衬着清甜内馅，进口是温润的甜，目下是跃动的红。

图源：马莉 摄

图源：碰见福州

“莫得鱼丸不可席”，这是福州东说念主常说的老话。鱼肉研磨成泥作念外表，包心猪肉肥瘦只怕，Q弹爽口，油而不腻。许多店铺除了现煮现卖，也有作念好的鱼丸称斤卖，浮浅主顾带回家。煮汤下锅，就是转眼复刻的家乡宴席味。

图源：蕉城区文学和旅游局

坐拥世界级深水港的宁德，被誉为“大黄鱼之乡”，也让这一抹金黄游入了万家团圆的餐桌。其肉质细嫩而紧实，EasyGame只需约略烹煮，便能开释出海洋赋予的纯碎鲜甜。进口是海风裹着潮汐的润，回味是闽东波光潋滟的醇。一条冰鲜大黄鱼，足以在异乡厨房回答“福建第一鲜”。

图源：东山岛文旅

东山岛的鲍鱼，是大海赐予年味清单的一份矜贵之礼。滋长于清晰海域的它，肉质精熟弹润，进口鲜香流转，清甜中透着海洋深沉的韵致。干货或冻品齐浮浅佩戴，是为路径增色、施助友东说念主的山海珍味。

图源：南日岛文旅

福建东说念主不仅懂得品味海产的即时之鲜，更擅长以阳光与海风封存这份馈送。品类广宽的海鲜干货，凝华着海的气味、日的温度，是海隅东说念主家依凭天成的地舆与骄气，所发达的另一种丰饶。简短耐存，鲜味浓缩，是行囊中最具风范的“海洋札记”。

图源：闽北日报

岚谷熏鹅，茶烟、米酒与椒香交汇熏染，被赞为“寰宇一味”。经永劫辰慢熏，鹅身泛着金黄澄亮的油光，皮滑肉润。选真空包装让这说念武夷山特质得以远行，成为异域餐桌上一说念独具风范的“硬菜”。

图源：中共莆田市委宣传部

莆田的年宴，常以一说念干焖羊肉适当开席。取上好山羊，经放血、褪毛、烫皮，整只纳入木桶中，封盖慢焖直至次日启封。肉凉后取快刀片成薄片，叠于盘中，肌理纤毫可见。如今，干焖羊肉也可真空佩戴，切片即食，佐以特制酱料，也曾纯正家乡口感。

图源：闽南日报

香肠，是漳州东说念主绕不开的旧时味与岁时香。当地东说念主也唤作“风肠”，取猪前腿肉肥瘦相间，佐以甘醇的高粱酒、蔗糖与盐，经双手反复揉拌，悬于廊下连结阳光与风。在迟缓的干燥中，肉香与酒意彼此救助、缓缓醇化，配置那一口私有的微醺甘香。

图源：诚信洪濑

洪濑卤鸡爪，以数十味香料和谐成浓郁卤汤，文火慢卤，让每一点纹理都渗透醇香。出锅后筋说念弹软，卤汁沁骨，越嚼越有滋味，是闽东说念主谈天家常时最亲切的伴手，亦然年节里越啃越上瘾的活泼吵杂。

图源：泉州发布

才下舌尖，又上心头。返程行囊里的每相似滋味，都是具象的乡情。它们好像不占场所，却承载着一方水土的滋味纪念。不管走到那里，只有灵通这份“家乡味”，团圆，就从未辩认。

发布于：北京市