易游 洛阳老城十字街，不翻汤酸辣开胃，水席口感真专有

“妮儿，此次总结别老去那些网红店打卡，妈带你去个实在有洛阳味儿的场地。”“妈，又是喝汤吗？我念念吃小吃。”“傻孩子，洛阳的汤便是最高档的小吃，走，喝完不翻汤，妈再给你买个油旋。”

来洛阳，不喝汤等于没来。但今天咱不去喝牛肉汤、羊肉汤，咱去老城十字街近邻的一条深胡同里，找一家只消土产货东说念主知说念的“不翻汤”老店。这名字听着怪，其实高出有肃肃。

所谓的“不翻”，便是在烙饼的时候，毋庸翻面，用炉子的高温把饼熥熟。这饼薄如蝉翼，绿豆作念的，放在碗里，再浇上一勺滚热的酸辣汤，这汤里有粉丝、海带、虾皮，还有那一丢丢胡椒粉的滋味，喝一口，酸、辣、咸、香，短暂买通任督二脉。

这家店藏在老屋子的屋檐下，座位齐在外边，坐着小马扎，端着小瓦碗，高出有古齐的炊火气。雇主是个大爷，看成麻利，易游官网手里的大勺就没停过。你若是第一次来，大爷准会打发你：“先喝口汤润润喉，别烫着。”

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除了不翻汤，洛阳水席亦然一绝。诚然水席有24说念菜，但咱今天就说这连汤肉片。这菜看着像一大碗烩菜，其实功夫全在芡汁上。勾芡要恰到平正，不可太稠也不可太稀，肉片滑嫩，酸辣好意思味，吃完嘴里还多余香。

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再说说阿谁油旋，这是喝汤的绝配。外层焦黄酥脆，内部层层分明，咬一口直掉渣，蘸着汤吃，吸满了汤汁的油旋软糯鲜香，那滋味，绝了。支配桌的老迈吃得满头大汗，一边擦汗一边说：“得劲！这便是咱洛阳东说念主的早餐标配。”

其实洛阳的好意思食文化高出平安，不像有些城市全是复刻的小吃。这里的每一口汤，每一齐菜，齐透着千年古齐的冷静。你毋庸急，逐步喝，逐步品。看着老街的青石板，听着支配大爷大妈用洛阳话聊家常，你会以为时间齐慢下来了。

离开的时候，我又打包了一份不翻汤带给一又友。一又友问我好喝不，我说：“这滋味，就像洛阳这座城，看着古朴，尝一口全是惊喜。”

发布于：河南省