易游国际 节后开工第一天，带上北大款午餐！

春节假期余额已不及一天

那说念纯熟的史诗级不毛

“今天吃什么？”

行将再次摆在眼前

与其纠结外卖

不如我方脱手

带一份方滋未艾的便当

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小北已为你准备好灵感

一张图教你学会

北大十佳菜肴——木桶鸡肉饭

把燕园的好吃

装进你的责任日便当盒！

每到饭点

伸开剩余90%

农园食堂二楼的“潇湘风姿”窗口

号称北大食堂的“列队王者”

该档口的“木桶鸡肉饭”菜品

入选北大食堂2025年度“十佳菜肴”

校园里的这一味家常

木桶饭的鲜香故事

要从2021年 谢志伟师父与共事们驱动研发木桶饭提及

贞洁湖南东说念主谢师父

想把家乡的木桶饭带到北大

让同学们也尝一尝

他想起还是吃到过的小炒仔鸡饭

我方作念出来后却照旧不大荒疏——

“骨头太多，硌牙”

几次尝试后

他决定改用去骨鸡腿肉

肉质Q弹拌饭香

从此农园二层的那份热气

随同了一届又一届北大学子

不管是晚课前的仓猝期待

照旧返校时的专诚寻味

皆承载着全球对这份滋味的心疼

木桶鸡肉饭获评十佳菜肴后

谢师父感触说念：

最让咱们感动的，是同学们的认同。是下课赶来同学的那句“来一份木桶鸡肉饭”，是晚自习纪念学子的会心一笑，是毕业多年的学友回校时，依然点名要吃的这份滋味。这份荣誉，是全球用一次次的选拔，为咱们投下的宝贵一票。

为了让同学们吃出“幸福感”

从选材到酱汁调配

谢师父从不草率

选料上，咱们坚握用清新鸡腿肉，剔除筋膜，切成大小均匀的肉块，经腌、炒、焖三说念工序，让肉质保握水灵多汁；配菜的辣椒、香芹，皆是逐日早晨采购的时令鲜蔬，脆爽入味，与鸡肉的香气相互并吞。而那一口醇香的酱汁，更是反复调试数十次的后果，咸鲜中带着一点微甜，裹着粒粒分明的米饭，一口下去，尽是幸福感。

休假前

北京大学学生会与餐饮中心谈论打造“学作念十佳菜”步履

现场邀请“十佳菜肴”的制作主说念主大厨全程相易

从全体想路到要津细节

一步步拆解、手把手传授

带同学们精真金不怕火复刻北大滋味

从备菜到炒制

同学们切身参与每一说念工序

学习历程中的清新体验

附加试吃好处菜肴的竖立感

在场的每一位学生皆在步履中得益满满

“吃到我方作念出来的菜时分很幸福！嗅觉复刻奏效了一半，因为加了太多酱油，易游app后头也莫得减少盐的用量，导致心扉太深、咸度比拟高，可是吃起来照旧很幸福，下次制作就会有拔擢许多。我想，在毕业的时分能学会这说念可爱的菜并把这项妙技带走，亦然一件很值取得忆的事情。”

——电子学院 2024级博士生 涂增基

“吃到我方作念的木桶饭第一嗅觉照旧挺惊喜的，因为没猜测我方作念的鸡肉确凿也能这样水灵，之前我作念饭炒出的鸡肉皆比拟柴，嗅觉来‘学作念十佳菜’学到真东西了！在步履中，我不仅学到了木桶饭的作念法，体会到试吃我方工作果实的开心，还和素未谋面的同学一齐调和，切身感受到了北大的炊火气。”

——基础医学院 2025级本科生 吴雯婧

“ 咱们但愿十佳菜肴不再仅仅打卡清单上的一个标志，更能化作同学们手中的工作后果，以致成为年夜饭上北大学子作念给家东说念主亲一又的一说念拿手菜。因此，在餐饮中心的猖狂维持下，校学生会特邀研制十佳菜肴的食堂师父现场陶冶，让每位参与同学皆不错获得大厨的‘手把手’相易。从小炒牛肉到木桶鸡肉饭，‘学作念十佳菜’系列步履得益了同学们的平凡和顺和一致好评。在与食堂师父、餐饮中心真挚一同运筹帷幄步履的历程中，我也愈加走漏地感受到学校后勤责任者的不易，校园生存的好意思好幸福离不开他们的服从付出！”

——北京大学学生会执委会生存服务部追究东说念主 法学院2024级本科生冯正旸

除了“木桶鸡肉饭”

你还想学哪说念十佳菜肴？

来驳斥区和小北许诺吧～

2025年度十佳菜肴

（以下菜品按菜名首字笔画排序）

农园·木桶鸡肉饭

勺园·双椒肥牛

松林·生煎包

家园·肉末鸡蛋肠粉

家园·肉蛋堡

农园·宜宾燃面

家园·烤盘饭

学一·涮羊肉

学五·黑椒牛肉滑蛋饭

燕南·港式烧鸭饭

2025年度最好新菜

东说念主间炊火，三两食事

衣食住行，亦是知识

习得一说念菜

亦是将燕园的滋味

凝成可永久难得的时光

起原 | 北京大学融媒体中心、共青团北京大学委员会、北京大学餐饮中心

笔墨 | 朱想颖

图片 | 王子谦

排版 | 王俊晔

裁剪、责编 | 曹梦瑶

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发布于：北京市